薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命体健康之禾”，被作为是病中或病后体弱患者的补益食品，而我们常听说的薏米也是一种很好的保健食材，那薏苡仁和薏米一样吗？
薏苡仁和薏米是一样的，只是称呼不一样而已。
薏苡仁就是薏米的别名，其性微寒，甘，淡，归脾，胃，肺经，所含的主要成分有氨基酸，固醇，薏苡仁油，薏苡仁酯，碳水化合物，B族维生素，维生素E，蛋白质，镁，钙，磷，硒等，有很好的美白润肤，降压降脂，清热利尿，补肺清热，祛风胜湿之功。
1.薏苡仁所含的维生素E和蛋白质丰富，常食可以使皮肤光泽细腻，有效消除粉刺，色斑，改善肤色，是帮助润肤美白的绝佳食材。
2.薏苡仁中所含的水溶性膳食纤维丰富，可以通过吸附胆盐，减少肠道对脂肪的吸收，进而降血脂，血糖。
3.薏苡仁富含多种维生素，膳食纤维等成分，具有良好的健脾利水作用，还有助于扩张血管，降低血压，适宜于痰湿内阻造成脾胃虚弱的高血压患者食用。
4.薏苡仁中的薏苡仁多糖具有降糖作用，可改善糖耐量异常，增加肝糖原和肌糖原存储，调节血糖浓度，适宜于高血压合并糖尿病人群食用。
挑选薏苡仁，应该选择质地硬，有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，捏一下感觉很坚实的，有粉性，味甘淡或甜者，如果薏苡仁出现了黑色或带有小黑点，这种是存放时间过久的，或受潮变质的米，不宜食用。
薏苡仁较难煮熟，在煮之前须用温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，然后再与其他食材一起煮就很容易熟了。多可用于熬粥，煮汤，味道和大米相似，且易消化吸收，夏秋季用它和冬瓜煮汤，即可佐餐食用，又能清暑利湿。生薏米煮汤服食，利于祛湿除风，用于健脾益胃，治脾虚泄泻，则需炒熟食用。
薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命体健康之禾”，被作为是病中或病后体弱患者的补益食品，而我们常听说的薏米也是一种很好的保健食材，那薏苡仁和薏米一样吗？
适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜急慢性肾炎水肿患者以及面浮肢肿，脚气病水肿，青年性扁平疣，青年粉刺以及其他皮肤营养不良粗糙者。
禁忌人群：薏苡仁化湿滑利的效果显著，孕妇忌食；汗少，便秘者；严重的脾胃虚寒患者，体质虚弱者，身体水分不足者，嘴唇干裂，口渴者，经期女性忌食。
1.薏苡仁性微寒，多吃容易对肠胃造成刺激，导致肠胃，肠胃不好的人尤其要注意，大量食用寒性食物容易引起腹泻，腹痛等不适。
2.薏苡仁中含有大量碳水化合物，蛋白质，且黏性较高，碳水化合物消耗需要诸多热量，而蛋白质也比较难以消化吸收，过多食用薏苡仁，容易导致积食，腹胀等消化不良现象。
3.薏苡仁有很好的消肿利尿功效，对小便不利有改善作用，但如果多食，增加小便次数，对于遗尿，尿多，遗精人群是没有好处的。
