我很喜欢吃皮蛋瘦肉粥，昨天熬了一大锅没有吃完，我今天想把剩下的当早餐吃，请问可以吗？
我很喜欢吃皮蛋瘦肉粥，昨天熬了一大锅没有吃完，我今天想把剩下的当早餐吃，请问可以吗？
根据情况而定。
皮蛋瘦肉中含有较为丰富的水分、蛋白质、碳水化合物等，它在一定温度条件下很容易滋生细菌而发生变质，若是皮蛋瘦肉粥保存不当，已经出现了变质的情况的话，那么这种隔夜的皮蛋瘦肉粥就不建议继续食用了；但若是皮蛋瘦肉粥保存得比较好，口感正常，无异常气味等变质情况，那么这样的皮蛋瘦肉粥隔夜后还是可以食用的。
食物中毒。
变质的皮蛋瘦肉粥中已经滋生了大量的有害细菌，食用后细菌入侵人体，很可能会引起食物中毒症状，有的人群可能表现为一系列胃肠道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症，有的人群还可能伴有发热、胸闷、头痛等，症状严重者还可能伴有器官损害。当然若是仅少量食用或者自身体质比较好的话，也有可能并不会产生明显不适。
冰箱冷藏。
皮蛋瘦肉粥在合适的温度条件下很容易滋生、繁殖细菌，而冰箱冷藏温度比较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，因此需要隔夜的皮蛋瘦肉粥建议最好用保鲜盒装好或者用保鲜膜包好置于冰箱冷藏存放。吃的时候需加热后再食用。
几小时到1天不等。
皮蛋瘦肉粥的保存时间与其保存方式与很大的关系，若是将其直接置于常温下保存，那么一般只能保存4-6小时左右；若是将其置于冰箱冷藏存放，那么它的保存时间相对会比较长，但是一般也不建议超过1天。皮蛋瘦肉粥保存时间越久，其中的营养成分流失的越多，口感也越差，因此建议煮好的皮蛋瘦肉粥应当尽早食用，不宜存放过久。
可以喝。
放凉了的皮蛋瘦肉粥只要没有发生变质的话，仍然是可以继续食用的，只是食用之前最好加热一下，一方面是为了杀灭其中产生的细菌，另外一方面是为了减轻其腥味。但若是凉的皮蛋瘦肉粥存放时间过久，还伴有发粘、发酸等变质情况的话，那么就不建议继续食用了。
