现代社会大多数人因为工作、家庭的原因都成了“夜猫子”，大半夜肚子饿了已成为常态，皮蛋瘦肉粥由于简单方便味道好，成为很多人肚子饿了时候的首选。但是很多人就有了疑惑 ，半夜吃皮蛋瘦肉粥和菜会胖不？
适量食用是不会的。
肥胖多是因为不良的饮食习惯和生活习惯导致的，防止自己长胖最重要的是合理的膳食和科学的运动，只要适量吃，一天内摄入的热量没有超标的话，那么半夜吃皮蛋瘦肉粥和菜一般来说是不会长胖的。
但建议睡前3小时最好不要进食，因为吃下去的东西至少需要3小时才能完全消化，容易引起消化不良，影响睡眠。睡前建议可以喝一杯牛奶，能够促进睡眠。
皮蛋瘦肉粥里面建议可以放小白菜和生菜。
皮蛋瘦肉粥中放小白菜和青菜口味清淡，可以丰富色彩，平衡皮蛋瘦肉粥的味道，增进食欲。皮蛋瘦肉粥具有促进消化，醒脾养胃的功效，能补充蛋白质和微量元素，配上小白菜和生菜味道清，颜色鲜艳，营养丰富，就是色香味俱全了。
吃多了会长胖。
其实任何食物吃多了都会长胖，蔬菜也有热量，当中也含有碳水化合物，如果食用过量，身体无法吸收，就会转化成脂肪堆积在体内，可能导致体重增加，因此如果是想要减肥的话，还是建议不要过量吃菜，注意要少吃油炸、甜腻食物、适当吃荞麦、燕麦等主食，并积极参加体育锻炼，这样才利于减肥。
任何菜吃多了都会发胖。
没有吃不胖的菜，只是蔬菜的热量相对于其他来说较低，吃了没有那么容易发胖。
热量较低的菜有：黄瓜、西红柿、丝瓜、冬瓜、洋葱、苦瓜、芹菜、菜花、大白菜、马齿苋等各种新鲜蔬菜，糖分少、热量低而且含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，食后明显增加饱腹感，可以促进胃肠蠕动。
