释迦果盛产在热带地区，又名番荔枝，有很高的营养价值，味道和口感也是很出色的，但是这种水果我们平时如果见得比较少的话，就不知道挑选方法，那么到底怎么知道释迦果熟了没有呢?
1.挑选释迦的时候应该其形状，外表看起来形状端正而且颗粒饱满的最好，同时鳞片大而平坦的为上品。
2.如果买回直接吃的话，那就要挑选绿色略微有黄边的，轻轻捏起来果实稍微有点软的，此为熟透的。
3.如果想买回后保存几天再吃，要选绿色无黄边的，同时外表较为坚挺的。但是和香蕉、芒果等水果不一样，果皮发黑的释迦更是熟透了，味道会更加甜美。
1.释迦最好放在避光、阴凉的地方贮藏，熟了释迦果最好能尽快吃完。
2.果实还是绿色的时候是不能放进冰箱的，那样拿出来后是不会再自熟的。
3.熟软的释迦果可以放置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天，以免冻坏影响口感。
4.没有熟的释迦果可以放在阳光下晒一晒，或放在炒菜锅旁，炒菜的热气能让它熟。
1.释迦含有丰富的维生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。
2.释迦果肉纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，缓解便秘的症状，预防便秘。
3.释迦具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
可以将释迦果清洗干净之后直接食用，释迦果放软之后果肉鲜嫩多汁，美味可口，适量的食用能够很好的吸收它的营养物质，记得要将果肉中的子吐出来。
将释迦果清洗干净之后，去掉壳和里边的籽，放在一边备用，记得要切成小块，去半根香肠切成细粒放在一边，备用。将虾清洗干净之后，取出虾仁，然后准备一些葱姜蒜，在锅中放入适量的食用油，加热好之后放入葱姜蒜爆香，接着放入虾仁，翻炒均匀之后加入释迦果，接着放入米饭，搅拌均匀之后就可以做好了。
可以把释迦果做成果酱，将释迦果清洗干净之后，取出里面的果肉放入适量的白糖，腌制三个小时左右之后，放入干净的锅中，放入适量的清水，一直熬，直到它变成膏状物之后取出来，放冷之后放在冰箱里冷藏，就能够做好美味可口的释迦果果酱了。
