莲子是夏天常用的清热消暑食材，适合与很多食材搭配食用。人们常用莲子熬汤或煮粥，那么莲子熬粥需要去芯吗？
莲子熬粥可以去芯。莲子心味苦，去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。
用小刀在莲子中间横划一圈，掰开壳取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，再用手拔出莲子心。取出的莲子心可以洗净、晒干，泡水喝。
莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。夏天吃莲子心有清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精，治目赤红肿的作用。
莲子心不宜多吃。莲子心性寒，吃多了可能会引起肠胃不适。对女性及体质虚寒的人来说，要控制食用量，不宜多吃，也不宜长期吃。
莲子是夏天常用的清热消暑食材，适合与很多食材搭配食用。人们常用莲子熬汤或煮粥，那么莲子熬粥需要去芯吗？
材料：莲子35克，大米40克，枸杞5克，冰糖适量
做法：莲子去皮、去芯；大米洗净放入锅中，加水适量，中火熬煮；水沸时，加入莲子，待粥稠时，放入枸杞，再加冰糖调味即可。
