鱼肉的营养价值和牛肉，猪肉一样高，而且做法也非常多，平时我们吃的最多的就是红烧鱼，那么红烧鱼可以用什么鱼做呢?
可以用来做红烧鱼的鱼非常多，海鱼河鱼都可以，河鱼主要是桂鱼和鲤鱼比较常见，因为这些鱼的刺都比较少，而桂鱼和鲤鱼的肉都比较多，而且非常嫩，红烧之后，味道十分鲜美。另外，鲳鱼也可以用来做红烧鱼，这是一道闽菜的菜品。做出来的味道非常的鲜美，营养价值的含量也十分的丰富。
拿半两食盐加入2.5公斤的水，将活鱼泡在盐水中，一个小时之后，土腥味就可以明显地除去，因为盐水会通过鱼的两鳃进入鱼的血液。如果鱼已经被处理了，也可以在盐水中泡两个小时，以有效地去除鱼身上的土腥味。
1、将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。
2、将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样可以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。
4、接着将鱼块煎到两面泛黄。
5、将两面煎好了，然后下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，加入料酒，再加入酱油。
6、稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。
7、加入一碗清水，里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后用中火炖，在途中要记得用铲子动一动，这样可以防止粘锅。
9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。
1.鱼的肉质是非常的鲜嫩，我们经常食用一些能够很好的温中补气。
2.鱼肉脂肪的含量是比较低，能够很好的益气养血。
