鸡爪和其他肉类一样，是有一股腥味的，所以在烹饪之前都要经过很好的清洁处理去掉腥味，那么红烧鸡爪怎么去腥味呢?
鸡爪和其他肉类一样，是有一股腥味的，所以在烹饪之前都要经过很好的清洁处理去掉腥味，那么红烧鸡爪怎么去腥味呢?
把鸡爪用开水烫上2-4分钟，把鸡爪上的指甲剪掉之后，用热水冲洗干净，再把每只鸡爪都对半切成两边。用花椒和八角、桂皮可以帮助去除鸡爪的腥味。
用一般的煮锅进行烹饪，这时候可以把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到完全变软熟的时候，继续转到炒锅中，在其中加入辅料开始炖。如果用高压锅，在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品，一起煮到上汽之后，等上5分钟关火，就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁。
洗干净鸡爪，将鸡爪的指甲位置顺着关节切进去。第二刀沿着鸡爪的后面。，切进去指关节的位置但是不要切断斤筋部。第三个是根据鸡爪子的位置从骨头上切进去，然后将骨的内衣不合肉进行拉开，然后把骨头掰掉。最后沿着骨架的皮切下去，然后把鸡骨架去掉即可。
鸡爪含有丰富的营养价值，其中最丰富的是蛋白质。蛋白质是很符合身体需要的，鸡爪可以给人体提供所需的蛋白质，还可以提高自身的免疫力，增强人的记忆力，对人的大脑是很有好处的，而且鸡爪含有丰富的钙质，钙质对骨骼的生长和牙齿都是很有好处的，可以帮助身体健康的成长。
最多吃三个。
因为鸡爪含有一定的营养价值，但是多食用容易引起上火的，而且鸡爪的营养不是特别全面，只是局限于部分，这样的话会使得身体缺失一部分的营养。
