到了秋冬季节，核桃也是越来越多了。很多人都会买很多的核桃放在家里，其实核桃里面的营养成分也是很多的。不过吃核桃的时候也有很多的要注意的。
不能吃。
核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的，已经不能食用了，食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。
变质霉变，颜色变的很多的就不能吃了。
很多人都知道核桃的保质期还是比较的久的，但是最好的还是吃新鲜的核桃是最有用的。所以核桃仁里面变黄色了，大家就最好不要再吃了，应该立刻掉丢，毕竟正常的核桃仁是淡白色的，不是黄色的。
1、核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2、核桃仁中含油脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。
3、核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。
