皮皮虾也是一个比较好吃的海鲜产品，其外比较独特，肉质比较紧实，很多人了解它就是从它的外观开始，那么皮皮虾沾什么调料好吃呢？
蘸料一：在碗中放入适量的海鲜酱油和适量的芥末，搅拌均匀后再放一点葱末装饰即可。这种是比较简单又能够保持皮皮虾的鲜美味道的调料，而且芥末的辣味可以帮助人们开胃，同时还能抑菌等功效，对于吃皮皮虾是比较好的调料。
蘸料二：在碗中放入适量的蒜蓉，再加入适量的生抽、盐和糖，再将烧热的熟油淋上去，搅拌均匀即可。这个蘸料的口感更加的丰富，皮皮虾沾上了之后味道会更加的好吃，更加的鲜美。
做法：
1.提前将皮皮虾放入锅中煮5分钟左右捞出，将虾肉取出备用。
2.小葱洗干净切成小段备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入剥好的虾肉搅拌均匀。
4.锅内烧油，加入办好的鸡蛋液，大火炒熟即可。
做法：
1.将皮皮虾清洗干净去除虾线，控干水分将其置于一旁。
2.将酸菜切成细丝状，放入锅中煸炒一会，炒干后盛出。
3.在锅中加入适量的油，油热加入花椒、干辣椒炒香后，加入酸菜炒制。
4.加入适量调味料炒一会，加入水，烧开后加入皮皮虾。
5.待汤汁逐渐发白之后就可以了。
1.在水中比较有活力的皮皮虾是比较自然状态比较好的，证明其比较新鲜。
2.外壳的颜色，若是偏黑色的话，表示生于深海，肉质比较爽口，而颜色比较浅白的话，则代表其来自浅水或者是咸淡水交界，肉质没有那么的劲道。
3.虾尾若是尾部比较肥厚，并且微微的向外拱起就代表其肉质比较饱满。
4.皮皮虾有膏的会比较好吃，并且营养价值更高一些，看皮皮虾的尾部名字哟啊透出橙红色，就证明是有膏的，但是肉质就不会有公虾爽甜了。
春末夏初。
皮皮虾在每年的4-6月份的时候是最肥美的时候，这个时候的皮皮虾不仅仅肉质丰厚，还带有比较丰富的虾膏，营养价值和口感都是最好的，所以皮皮虾在春末夏初的时候吃是最好吃的。通常来说每年的4月和5月是最肥的时候，因为这个时间是皮皮虾产籽的时期，6月份的皮皮虾已经产完籽了，相对来说不会有那么肥美，所以最好是能够4-5的时候食用。
