日常饮食吃的清淡一些，就可以有效避免体内胆固醇堆积过多，造成血管堵塞，引起心血管疾病，很多食物对心血管是可以起到保护作用的，那么下面就来看看西红柿对血管有什么作用。
1.西红柿中含有大量的维生素——芦丁，能帮助消除人体自由基等血管垃圾;
2.所含的大量维生素C和果酸，可以有效降低人体内的胆固醇，对高血脂有很好的预防作用;
3.所含的钾和微量矿物质，还可以降压、利尿、消肿;
4.番茄红素可以软化血管，起到保护心血管的作用。
5.维生素p对防治心血管疾病同样有着重要作用，同时能够降低毛细血管的脆弱性和渗透性，防止血管破裂出血，延缓血管衰老，保护血管健康。
材料：茄子2根、西红柿2个、葱姜丝、生抽、蚝油、植物油各适量
做法：
将西红柿洗净、切薄片，茄子洗净、切条形，放水中浸泡，控水;锅中放油，将茄子炸软捞出，锅内留油，爆香葱姜丝炒香，放入西红柿、生抽、白糖，炒至糊状，放入茄子继续翻炒，倒入蚝油即可。
材料：
西红柿、土豆、小香葱、食用油、生姜、盐、鸡精。
做法：
1.在锅中加入一定量的清水，切几片带皮的姜片放入锅中煮，接着将提前削好皮的土豆切片，放入锅中煮，为使土豆能快速煮熟，不妨试试在锅中加几滴食用油，这样能让土豆更容易熟。
2.在煮土豆的空隙，将洗好的西红柿切块备用，把小香葱切小段备用。
3.土豆煮到5分钟以后，等到土豆片用小勺一压就碎的时候，及时的加入西红柿块和小香葱段，大约煮3分钟。
4.最后加入适量的盐和鸡精，调好味之后就可以出锅开始吃了。
1、提高免疫力：西红柿中的维生素、番茄红素的含量比较丰富，具有很好的抗氧化作用，能很好的清除掉身体的氧化自由基，这样能很好的避免身体免疫系统受到侵害，因此常吃西红柿能提升自身的免疫力。
2、排毒养颜：西红柿中含有大量的维生素C及番茄红素，这两者都是比较好的抗氧化物质，有助于机体美白，日常食用还能很好呃改善便秘的效果，有助于身体的排毒，从而能起到比较好的美容养颜的效果。
3、抗血栓：西红柿有补水、清洁血液的效果，如果将其榨汁或者制作成沙拉食用，能起到很好的抗血栓效果。
4、保护心脏：西红柿中含有大量的番茄红素，具有很强的抗氧化效果，能有效的阻止自由基对于心肌细胞的损伤，从而能很好的降低心脏病的发病率，起到保护现状的效果。
1、西红柿中含有可溶性的收敛剂，如果是处于空腹的状态下吃西红柿，可能会给肠胃造成不适感。
2、黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，如果和西红柿一起吃的话可能会降低西红柿的营养，因此不建议西红柿和黄瓜一起食用。
