馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，馒头轻微发霉还能吃吗？
轻微发霉的馒头是不能够吃的，发霉的馒头中含有大量的霉菌以及微生物，这些物质进入人体内就会影响到人体的健康。
理由：发霉是指食物在外界微生物群体的作用下长毛以及变质的一种反应，通常的在食物存放的时候会沾染上空气中的微生物群体，这些微生物会附着到食物的表面进行相关的繁殖，这就会生成可以让食物变质的物质，而且这个过程是不可逆转的，会出现食物的发霉、长毛以及异味等情况中，变质食物不能继续食用。
尽快扔掉。
如果馒头发霉了，除了不能吃以外，还要注意不能和其他完好的食品放一起，否则霉菌滋生繁殖速度较快，会交叉感染其他食物也出现发霉现象，这样就会出现连锁反应，导致很多食物都发霉了，因此发霉的馒头要尽快扔掉，避免留在家里。
做法：
1.把蒸好的馒头放凉，放到冰箱里储存，做饭的时候吃多少拿多少。
2.把蒸好的馒头放到室温下储物罐里，放入干燥剂，可有效延缓馒头变质。
3.不要一次蒸太多，尽量避免将馒头储存1天以上。
推荐食谱：孜然时蔬炒馒头
步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。
2、馒头切丁。
3、各种蔬菜洗净，切丁。
4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。
5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平。
6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用。
7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色。
8、加适量盐调味。
9、倒入西红柿丁，炒至略出水。
10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份。
11、倒入黄瓜丁略炒。
12、加入适量孜然粉，装盘即可。
