荸荠味道甘甜，汁水丰富，口感脆爽，但很多人担心食用荸荠容易出现上火的现象，不知道荸荠吃了是上火还是降火呢？下面就来详细说说吃荸荠是否上火的问题，赶紧来了解一下吧。
适量食用不会上火。
上火从饮食上来讲，一般是吃多了性味较为温热的食物导致的，而荸荠性寒，适量食用可清热生津，还具有降火的作用，是不会导致上火的，但如果吃多了荸荠，其中含有的淀粉、糖分摄入过量，容易刺激肠胃、口腔，出现类似上火的现象，建议日常食用荸荠适量为宜，不要贪吃。
建议荸荠一天吃5-10个，大约200克为宜。
荸荠富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，一天吃200克既可满足身体对荸荠的营养需求，符合中国营养膳食推荐的蔬果摄入量标准，还能避免食用过多荸荠导致的腹泻、腹痛等不适症状。
都能去火。
从中医上讲，荸荠性寒的质地，不会因为煮熟了而改变，也就是熟荸荠和生荸荠一样性质寒凉，食用可增加体内的寒凉之气，有助于清热降火，不过上火期间脾胃比较虚弱，吃熟的荸荠可避免刺激肠胃，对肠胃功能消化不好的人来说，食用效果更好些。
材料：雪梨1个，荸荠5-6个。
做法
1、将雪梨洗净，去皮，去核，切成块状备用。
2、荸荠洗净，去皮，切块备用。
3、将处理好的雪梨和荸荠放入锅中，加入适量清水。
4、先用大火煮沸，然后转小火慢煮，直至汤汁微黄即可。
5、盛入碗中饮用即可。
6、也可以根据自己的口味加入适量冰糖或蜂蜜。
功效：清热去火、生津止渴、止咳化痰、开胃消食。
一般使用100℃的沸水煮5-10分钟左右就可以杀死大多数寄生虫。
荸荠是一种生长在淤泥里面的植物，其表皮上有根须和茎叶，表皮很容易被寄生虫寄生，另外在采摘、运输过程中也容易将荸荠的表皮弄破，可能出现寄生虫进入荸荠内部的情况，建议荸荠煮食更安全健康，但对于荸荠这种蔬果类食材，一般烹饪时间较短，且容易熟透，加上寄生虫在沸水中通常煮5分钟左右就能被杀死，因此为了去除荸荠里面的寄生虫，同时保留熟荸荠脆爽的口感，建议煮荸荠的时间在5-10分钟为宜。
