荸荠煮水可以清热，也能去痰，是一种不错的保健饮品，但是在制作时却存在一些争议，有些人认为荸荠煮水时需要去皮，有些人则认为荸荠煮水不能去皮，那么荸荠煮水一定要去皮吗？
荸荠也不是一定要去皮，但是建议大家将它的外皮去除掉。
因为荸荠一直生长在泥土中，那么它的表皮会带有泥土，就算用清水仔细的清水，多多少少也是会带有一些的，所以为了防止万一，我们最好将它的外皮去除掉。
荸荠煮水的话，我们一次性最好喝一碗就可以了，不要大量的喝，而且一天可以喝两次即可。
荸荠中的碳水化合物是非常丰富的，所以在喝的时候，量一定要好好掌握好，若是过多的话，那么身体中的脂肪量就会堆积，从而导致人体变胖。
1、补充矿物质：荸荠皮中的矿物元素是非常丰富的，若是将荸荠的外皮很好的保留着，那么它的矿物元素就可以很好的保留着了，荸荠的营养就不会流失太多。
2、增加色泽：荸荠含有一些天然的色素，若是保留着皮去煮的话，那么汤汁的颜色会更加好看，使得我们的食欲大大的增加。
1、荸荠是属于冷性的食物，对于虚寒体质的人来说，最好不要大量食用，严重之时很容易导致腹泻。
2、对于老人来说，适当食用荸荠是有好处的，但是吃多了就会气急攻心，不利于身体的健康。
3、荸荠也不要经常的生吃，因为生的荸荠会含有一种姜片虫，这种物质进入身体之后，就会附在肠粘膜上，就会导致肠道溃疡，对于肠胃来说，是有威胁的，不利于肠胃的健康。所以说，煮熟的荸荠是比较健康的。而且口感也是非常甜的。
