鹅蛋是生活中常见的一种食材，营养丰富，在很多家庭中都会食用，但是家里有个鹅蛋外壳发霉了，那么鹅蛋外壳发霉还能吃吗？
不能吃。
外壳发霉说明鹅蛋已经被细菌微生物滋生，而外壳上包含很多气孔，并不能起到隔绝作用，这些细菌会随着气孔进入鹅蛋内部，分解鹅蛋的营养物质，引起鹅蛋变质，并且发霉后会滋生霉菌，而霉菌是一种有毒物质，也会进入到鹅蛋内部，食用后对人体的健康威胁较大，因此鹅蛋壳发霉后不能食用。
会食物中毒。
由于发霉的食物中含有大量的霉菌，是有毒物质，食用后可能会造成食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可以危及到生命，因此出现这些症状时，需要尽快去医院接受治疗，以免造成不可逆的影响。
但要是食用了发霉的鹅蛋，身体没有出现任何不适的症状时，可以适当的喝牛奶，牛奶有保护胃肠粘膜的作用，可以有效减少霉菌对胃肠道产生的刺激。
鹅蛋外壳生霉后，在与其他食物接触时，容易导致其他食物被污染，出现发霉的现象，为避免这种情况发生，在发现后需要尽快扔掉。
鹅蛋中含有丰富的营养元素，虽然发霉的鹅蛋人体不能食用，但对植物并不会造成影响，为避免浪费，可以将其制作成花肥。
鹅蛋在保存时，首先需要保证鹅蛋的完整性，是否有裂缝等情况，并且不能对外壳进行清洁，以免有害细菌进入内部，缩短保存时间，常用的保存方法如下：
在低温环境下不易滋生细菌微生物，将鹅蛋放进冰箱冷藏，可以使蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而延长保存时间。
将鹅蛋放入容器中，使用大米、米糠、谷物等将鹅蛋掩埋，可以防潮、防碰撞，还可以将鹅蛋的气孔进行掩埋，减少呼吸作用，从而延长鹅蛋保存时间。
