姜芽指的生姜地面以上的部分，具有较高的营养价值和食用价值，但很多人不了解姜芽是什么，那么姜芽的功效与作用是什么？姜芽的注意事项有哪些呢？
姜芽属于热性的食材，并且含有丰富的姜辣素，食用后可以去除体内的湿寒之气，所以姜芽有祛风散寒的功效，对因为风寒入侵引起的头痛、头晕、咳嗽、恶心、呕吐等各种寒性症状，都可以起到很好的缓解作用。
姜芽在去除体内的寒湿之气的同时，可以刺激口腔及胃肠的消化液分泌，从而促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，所以能减轻脾胃负担，达到健胃消食的功效。
姜芽具有很强的消炎杀菌作用，尤其对沙门氏菌的灭杀和抵抗效果最佳，所以食用姜芽可以预防或者缓解感染菌类而引起的一系列疾病。
姜芽中的姜辣素同时具有抗氧化的效果，可以清除体内有害的自由基，减少细胞被有害物质侵蚀，同时能促进机体细胞新陈代谢，加快机体血液循环，使机体的各项器官及皮肤都更为活跃，所以姜芽有延缓衰老的作用。
姜芽可以促进机体的血液循环，加快血液中的有害物质排出，有一定降低血管中的胆固醇、血脂，防止血液过于粘稠而形成血栓等作用，所以姜芽也有一定预防心脑血管疾病的功效。
适宜人群：体质偏寒者。
禁忌人群：阴虚体质、内热较重者。
不宜同食：无特殊食用禁忌。
