香椿属于一种营养价值以及食用价值都比较高的蔬菜，生活中很多人喜欢吃，深受欢迎，但有人说孕妇不能吃香椿，那么香椿孕妇可以吃吗？为什么说孕妇不能吃香椿？
孕妇是可以适量吃香椿的。
香椿是无患子目楝科植物的嫩芽，味苦性平，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的。
对于孕妇来说，是可以适量进行食用的，适量食用香椿可以帮助增强人体的食欲，提高人体的免疫力，对孕妇的健康具有好处。
小贴士：怀孕早期的孕妇要慎食香椿。
之所以人们会说孕妇不能吃香椿，主要是因为香椿中含有一定的亚硝酸盐物质，对于孕妇来说过量食用香椿，容易加重其胃肠道负担，导致其出现腹痛、腹泻等不适症状发生，对胎儿的发育造成威胁。
但其实香椿吃之前都是经过了焯水处理的，其中的亚硝酸盐含量并不是很高，孕妇是可以适量进行食用的，可以不用太担心。
香椿中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为孕妇补充充足的营养，对他们的健康具有好处。
香椿属于一种营养价值比较高的蔬菜，对于孕妇来说，生活中适量食用香椿，可以在一定程度上帮助促进胎儿的发育，有利于胎儿的健康。
香椿中含有一定的挥发油物质，具有特殊的香味，这种气味可以帮助促进人体的食欲，增强孕妇对于食物的需求，从而可以更好的为胎儿补充养分。
建议一天吃80-100克左右即可。
孕妇可以适量食用香椿，但对于孕妇来说，一天吃80-100克左右的香椿，用来满足自身的营养需求就可以了，并不需要吃太多，因为香椿中含有大量的维生素以及纤维素成分，过量食用反而可能会加重人体肠胃负担。
孕妇吃香椿吃法是比较多的，可以将其和鸡蛋、豆腐、鸡脯等食材一起吃，以豆腐为例，具体做法如下：
1、先香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。
2、再将豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、之后用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
