西梅的营养价值很高，一般来说西梅吃起来都是非常甜的，那有时候买回来的西梅也会出现不甜的情况，那要怎么办呢？
西梅的含糖量为10%左右，一般来说都是比较甜的，如果西梅不甜的话，那么一般有以下两种原因。
其中一种是因为西梅的成熟度还不够，其中还含有较多的有机酸成分，这样的西梅吃起来就会比较酸了，建议等西梅放熟了之后再吃。
还有一种原因是由于西梅在种植过程中的雨水、土壤、温度、光照等环境因素所影响的，对于此类西梅来说，建议可以将其做成西梅干或者西梅糖水食用。
1、自身催熟：西梅在放置的过程中其本身会散发出一定的乙烯，因此只要将西梅放在密封的纸箱中就能进行催熟了，但是西梅自身产生的乙烯量比较有限，因此这种方法所需要的时间比较长。
2、水果催熟：如果等不及的话，也可以在放置了西梅的纸箱中放置几个已经成熟的香蕉和苹果，这样产生的乙烯量越大，西梅所需要的催熟时间就会越短。
建议放在冰箱中。
常温下的温度比较高，不利于西梅的保存，建议可以将西梅用保鲜膜或保鲜袋装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样能使西梅保存较长的时间。
但是冰箱的低温条件只能抑制微生物的生长繁殖却并不能阻止，因此西梅放置时间过长时也同样会出现变质的情况，因此买回来的西梅最好是尽快吃完会比较好。
1、外观：新鲜的西梅看起来并不是特别光滑，其外皮上附有一层白色的粉末状物质，整颗果实是十分饱满的；而坏了的西梅看起来则比较光滑，果实容易出现发焉的情况。
2、质地：新鲜的西梅摸起来是具有一定硬度的，但是软硬适中，果肉十分有弹性，没熟的西梅则摸起来比较硬，至于坏了的西梅摸起来则是比较软的，摸起来容易有汁水溢出来的情况。
3、气味：新鲜的西梅闻起来只有一股淡淡的香甜味道，味道并不是很明显；而坏了的西梅闻起来则有一股发酸、酒精的异味。
