苋菜根不仅可以食用，而且还可以作为一味中药，那么苋菜根的功效与作用是什么？苋菜根的食用方式和注意事项有哪些呢？
苋菜根性微寒，具有清热解毒的效果，能够预防上火，缓解咽喉红肿、疼痛等症状，如果是有上火情况的人，可以适量的食用苋菜根来促进体内热毒的排出，促进身体恢复。
苋菜根中含有丰富的铁元素，能够有助于预防贫血，对于贫血导致的四肢无力、食欲不振、精神不佳以及气虚等情况，可以食用一定的苋菜根，来帮助人体补充铁元素，缓解贫血的情况。
苋菜根具有散淤凉血的作用，能够有助于提高凝血作用，促进伤口快速止血、结痂，如果出现了跌打损伤等情况，可以食用一些苋菜根来进行活血散淤，有利于促进损伤部位的功能的恢复。
苋菜根中含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素以及微量元素，其中胡萝卜素以及铁元素的含量比较高，能够有助于改善视觉疲劳，同时起到补铁补血的效果，而丰富的蛋白质是合成抗体必不可少的原料，有助于提高人体的免疫力。
1.清炒
准备好苋菜根，将苋菜根洗净，然后稍微在盐水中浸泡一会，将浸泡好的苋菜根加入烧热的油锅中，翻炒，炒熟后即可食用。
2.泡酒
取适量苋菜根，洗净，然后放入高度白酒中，过一段时间后可以服用。
3.煎服
把车前草和苋菜根一起煎水，煎好之后直接服用，具有消炎抑菌的作用。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
