莲子是一种营养价值很高的食材，平时买的一般都是干莲子，可以用来煮粥、煲汤等，那干莲子一天吃多少颗比较好呢？
10-15颗左右即可。
干莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用可以为人体补充一定的营养成分，起到涩精补肾、补脾止泻、养心安神的作用。
但是干莲子的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用后会对肠胃造成一定的负担，因此在吃干莲子的时候建议控制好食用量，每天吃10-15颗左右就可以了，以免食用过多出现腹痛、腹胀等肠胃不适、消化不良的症状。
1-2年左右。
干莲子是由新鲜的莲子经过脱水处理后制作而成的，属于一种干货，相对来说保质期还是比较长的，一般在保存得当的情况下大约可以保存1-2年左右的时间，但随着保质期的延长，其营养成分也会发生一定的流失，所以建议还是尽快吃完会更好一些。
其具体保质期与环境的温度、湿度也有很大的关系，在保存过程中建议做好防潮、防虫、防蛀措施，如果发现干莲子已经出现了变质情况的话，那么就不建议再继续食用了。
视情况而定。
干莲子之所以有一圈黑是因为这个地方含有较多的鞣质，如果放置时间过长的话，这部分鞣质被氧化之后就会出现颜色变黑的情况，是属于正常的情况。
如果干莲子变黑的范围不大，同时也没有出现其它异常情况下时，是可以继续吃的；但是如果干莲子变黑的范围比较大，那么就有可能是因为滋生了较多细菌、霉菌等微生物所导致的，对于这种情况下的干莲子来说是不建议再继续食用的。
1、外观：好的莲子外观大小均匀，颜色为淡黄色，表面光滑且无杂质，散发着自然的光泽；而坏的莲子大小不均，表面坑坑洼洼，颜色发白，发暗。
2、气味：好的莲子闻起来没有异味或者有一股自然的清香气味；而坏的莲子闻起来则带有一股明显的霉味或刺激性气味。
3、泡发：好的莲子很容易泡发，且泡发后的水比较地清澈，莲子会变大膨胀起来；坏了的莲子因为角质层较厚，不容易泡发，泡发后的水比较浑浊。
