鹰嘴豆是一种外形奇特的豆子，它的营养价值非常丰富，可以用来做鹰嘴豆炖猪蹄，这一道非常适合女性朋友食用的菜肴，那么鹰嘴豆炖猪蹄怎么做呢？
主要食材：鹰嘴豆150克。
其他食材：猪蹄800克，葱、姜、八角、五香粉、红烧酱油、盐适量。
1.鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水，洗净备用。
2.先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味。
3.再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。
4.然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟。
5.最后加入盐，大火收汁即可出锅。
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