冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土所以笋质幼嫩，做蔬菜吃味道十分鲜美，那么这种食物是不是发物呢？
是。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，除了常见的鱼、虾、蟹、菌菇食材是发物外，在蔬菜中竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等属于发物的范畴，这类食物食用后易诱发皮肤疮疡肿毒，冬笋属于竹笋中的一种，因此对于皮肤疾病的人来说要注意忌口。
除了上述提到的皮肤病人群不适合吃冬笋外，由于冬笋中含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，因此冬笋也不适合尿路结石、肾炎患者食用。
此外冬笋食性偏寒凉，老年人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期也暂时不适合食用，脾胃虚寒、肠胃功能一般的人群也要注意不宜进食过多。
冬笋味甘，且本身就是食性偏寒凉的食物，如果在吃冬笋的时候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黄瓜等寒凉食物的话，很可能肠胃会因为摄入的寒凉之气积聚而出现腹痛、腹泻等不适。
冬笋成分中含有较多草酸物质，如果与高钙食物如奶制品、豆制品中的钙结合会形成草酸钙沉淀，不仅加重肠胃消化负担，还可能会增加自身患结石的风险。
冬笋一般在立冬前后发育生成笋芽，其上市时间约在12月初至次年2月底，而春笋是立春后采挖的笋，其上市时间大约在3-4月底。
冬笋是埋在土中不见阳光，因此其外观颜色多呈黄色，剥开外皮里面的笋肉多是白色，而春笋外观颜色多是褐黄色，笋肉浅黄微微带点绿。
冬笋的个头相对偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋体积肥大，重的春笋有得可以达半斤以上。
