咸蛋黄溜丝瓜味道咸甜鲜美，而且容易消化，还具有清热解暑的功效，家里的大人小孩都爱吃，今天我们就来学习这道菜吧！
主要食材：咸蛋2个。
其他食材：丝瓜500克，葱2-3根，青椒1个，红椒1个，食用油、盐、好友适量。
1.将丝瓜去皮，滚刀切成块。
2.将青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。
3.热锅放油烧至七成热，放入咸蛋黄，炒至泡沫状。
4.然后放入丝瓜炒匀。
5.接着.放入青红椒、食盐炒匀，放一点点清水焖一下。
6.焖至丝瓜熟透，放入蚝油香葱炒匀，关火，出锅。
清热化痰、凉血解毒、利尿止泻、清肝明目、增强免疫力。
