胡萝卜作为我们家常食用的蔬菜，早已进入千家万户，那么到底怎么吃胡萝卜最有营养呢？
胡萝卜蒸着吃最有营养。
蒸胡萝卜的时候，高温将胡萝卜细胞的细胞壁破坏了，胡萝卜素可以更容易的从胡萝卜细胞中提取出来，只需要少量油脂就可以完全吸收胡萝卜素。可以减少为了吸收胡萝卜素而摄入的油脂。
食材：胡萝卜两根，蜂蜜两勺
1.将胡萝卜去皮，切成块状或者厚圆片状，放在容器中。
2.将蜂蜜散在胡萝卜上，尽量涂到每一个地方。
3.架上蒸锅，蒸20分钟左右，待胡萝卜完全熟了即可食用。
1.女性少吃，食用过量的的胡萝卜，导致血液中胡萝卜素含量增高，会影响黄体素的合成，使其分泌量减少，导致月经紊乱，未成熟卵子不发育，成熟卵子不分泌，影响怀孕。
2.太量食用胡萝卜会导致体内胡萝卜素增高，出现皮肤发黄的症状，若在继续摄用大量胡萝卜素，可能会出现胡萝卜素血症。
胡萝卜中含有抗坏血酸酶，和抗坏血酸酶含量高的食物一起食用，如：白萝卜、桑葚、西红柿、柿子、山楂等，抗坏血酸酶会分解食物中的抗坏血酸酶，造成营养素的浪费。
胡萝卜素在体内转化成维生素A，维生素A具有还原性，而铁元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应，造成营养损失。
胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素，和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用，如：西红柿、枸杞、南瓜、青豆等，会导致胡萝卜素摄入过多，引起胡萝卜素血症。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，而食用醋会破坏胡萝卜素的功效，一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
