多年以前市面上的火龙果大多是白心的，不知道什么时候红心火龙果开始大量上市，很多人觉得红心火龙果这么红，一定是染色的。那么，红心火龙果是染色的吗？
红心火龙果不是染色的。
对火龙果进行染色需要将果皮破碎，将染色剂注入进去，但火龙果是鲜果，含水量很高，破碎表皮会导致火龙果极易出现腐败的现象，染色成本很高，因此红心火龙果不是染色的。
红心火龙果是红色的原因是因为红心火龙果中含有丰富的花青素和甜菜红素，花青素和甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色，而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。
红心火龙果中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化性很强的物质，可以抗击自由基对细胞的损伤，防止因自由基而导致的衰老。
花青素具有一定的抑制弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的作用，可以增强皮肤的弹性和滋润度，并且还含有大量的维生素，可以增强皮肤抵抗力，促进黑色素的代谢，因此具有美容养颜的作用。
红心火龙果性凉，具有一定的滑利性，因此食用火龙果有利于排便，并且含有的果胶成分可以滋润肠道，适量的纤维素可以促进肠道的运动，又增加肠动力的作用，因此食用红心火龙果有润肠通便的作用。
红心火龙果是一种钾离子含量远远高于钠离子含量的高钾水果，食用可以促进体内多余钠离子的排出，可以降低血液渗透压，有降血压的作用。
红心火龙果中的果酸可以促进胃酸分泌，促进消化，火龙果籽也可以养胃、提升胃功能，因此吃红心火龙果具有促消化的作用。
红心火龙果中丰富的果胶、半纤维素、水溶性纤维素和半纤维素，都能降体内的有毒有害物质包裹，阻止其伤害身体，并且还能促进有毒有害物质的排出。
红心火龙果中含有一定量的铁离子，食用可以促进血红细胞的形成，具有促进血液生成的作用，可以预防缺铁性贫血。
火龙果主要有三种品种，分别是白心火龙果、红心火龙果、黄心火龙果。具体营养区别其实并不是很大，只是红心火龙果的花青素含量高很多，黄心火龙果果体较小，并且白心火龙果的产量较高。
