俗话说”冬吃萝卜夏吃姜”，姜有很多保健作用。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。适量吃姜，可促进血液循环，使全身发热出汗，能预防和缓解流行性感冒，还能祛除暑湿，预防湿热郁结而导致的各种病症。
1、姜搭配甘蔗榨汁，具有生津止呕的功效，适合孕早期恶心、呕吐反应比较强烈的女性食用,但要注意不要喝得过多。
2、将姜剁成蓉，与松花蛋搭配做成姜汁皮蛋，清香可口,味道独特，很适合当下饭菜。
3、炖羊肉汤的时候加入一些生姜，不仅能去腥增香，还能祛湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对补充阳气、增强体质有益。
4、姜搭配红枣、枸杞子泡茶，能补气养血、养肝明目、暖身驱寒，对肝血亏虚导致的视线模糊、面色苍白、四肢冰冷等症具有缓解作用。
一般人都可以食用。但姜性温,肠燥便秘、实火炽盛、口腔溃疡、风热感冒、胃肠溃疡者不宜多吃。
1、姜宜连皮食用，因为姜皮含有一定量的营养，连皮食用能发挥姜的整体功效。
2、外表微黄、切口相对比较白嫩，且表皮已经脱落的姜，大多是被硫黄熏烤过的，不宜食用。
3、姜一次不宜吃得过多,以免刺激肠胃、肾脏而影响身体健康。
4、姜、白酒有一定的刺激作用,两者如果同食，可刺激肠胃而引发不适。因此，姜与白酒不宜同时食用。
