发物，是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。接下来就为大家具体说说什么是发物。
什么是发物
发物是指富含营养的且会引起机体发热、加重或引起病情复发的食物；如海鲜类、韭菜、蒜、辣椒、鸡蛋、芒果等食物。发物之所以会导致旧病复发或加重病情，则可能是一些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时，可诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。同时，如果某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，可引起变态反应性疾病复发。还有一些刺激性较强的食物，如酒类、葱、蒜等辛辣刺激性食品，对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散等。因此，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
知识拓展：哪些食物是发物
1、海鲜类发物
海鲜类食物含有大量的蛋白质，且易产生组胺类物质，容易引起皮肤过敏反应。海鲜类发物包括鲫鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等。对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等症状。同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病出现。
2、禽畜类发物
禽畜类发物主要有鸭肉、猪头肉、鹅肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒的症状。
3、蔬菜类发物
蔬菜类发物主要有山药、竹笋、芥菜、南瓜、黄花菜、蘑菇、韭菜、春笋、香樁、香菇、香菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。此外，蘑菇、香菇等菇类易触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。
4、辛辣刺激类发物
辛辣发物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，这些食物性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性。并对热性病、出血性疾病，以及各种炎症，如疮、疖、痈、肿有加重病势、促发炎症的作用。此外，一些饮料，如浓茶、咖啡、酒类，能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。
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