通常情况下，青椒没炒熟不会引起中毒，但如果清洗不当可能会引起中毒。具体分析如下：
1、不会：青椒没炒熟的情况下食用通常不会导致中毒，因为青椒没有明显的毒性。青椒是一种蔬菜，富含各种营养物质，如维生素C、维生素A、纤维等，对人体有益。未炒熟的青椒可能会导致口感不佳或难以消化，但这并不会引起中毒。炒熟的青椒更易消化，这是因为烹饪过程中柔软了其组织，并有助于释放其中的一些营养物质，使其更易被身体吸收利用。
2、会：青椒表面可能存在细菌和微生物，就像许多其他蔬菜一样。如果青椒没有正确清洗，这些微生物可能导致食物中毒的风险。
因此，无论是炒熟还是生食，对青椒进行充分的清洗十分重要。如果出现不适或有其他疑问，可咨询专业医生的建议。
