包菜不熟会影响到胃肠道健康，但通常情况下很少会出现食物中毒，如果吃一些过期变质的食物就容易导致食物中毒。
包菜是一种常见的蔬菜，如果没有炒熟就食用，可能会引起一些健康问题。未炒熟的包菜中含有硫氰酸甙，这是一种天然毒素，会在人体内分解成氰化物，对人体健康造成危害。未炒熟的包菜中的硫氰酸甙含量较高，如果大量食用，可能会引起，如头痛、恶心、呕吐、腹泻等。严重的情况下，还可能会引起呼吸困难、昏迷等症状。为了避免影响到胃肠道，建议在烹饪包菜时将其炒熟，以分解其中的硫氰酸甙。
此外，也应该注意食用量，不要过量食用。如果出现中毒症状，应及时就医。平时吃东西的时候一定要注意一下饮食卫生，而且食物一定要做熟，要保持健康的饮食习惯。
