一般情况下，食用自己种的豆芽是不会中毒的，但如果生长环境被真菌感染而出现霉变，食用后会出现中毒的症状。具体分析如下:
1、不会
如果挑选的豆子都是良好的而没有坏的，而且豆芽生长环境良好，没有被污染出现霉变，食用后是不会中毒的，不必过于担心，可以放心食用。
2、会
豆子一般是在潮湿环境中发芽，如果豆芽生长环境受到真菌感染，出现了霉变，则不要食用，否则可能会中毒而引发身体的不适，出现呕吐、头晕的症状，如果没有注意而导致中毒，可以多喝水或多喝牛奶进行缓解，如果情况严重及时去医院治疗。
平时种豆芽时一定要挑选好的豆子进行泡发，最好是在少菌的环境中，避免被细菌或真菌污染而引起中毒，如果食用后身体感觉不适，出现不良反应，建议及时就医。
