一般情况下，花生泡醋能降低高血压，但是只能起到辅助作用，不能代替药物。具体分析如下：
花生泡醋可以起到软化血管的作用，从而帮助降低血压，但是花生泡醋中含有大量的醋酸，可能会对胃壁造成刺激，使胃酸分泌过多不利于身体健康。而且日常摄入的有效剂量是有限的，无法发挥出等同于药物的作用，如果患有高血压，通常不建议患者单纯通过饮食方式降低血压。可遵医嘱使用降压药物控制血压，比如苯磺酸氨氯地平片、硝苯地平缓释片、盐酸贝那普利片等。
高血压的患者，日常饮食需要低盐、低脂，可多吃高蛋白质的食物，比如鱼类、虾类。
