拣洗韭菜把韭菜挑拣出来，用清水洗干净，沥干。
把花生碾碎将花生炒香，剥壳，去皮，用研钵把花生米碾碎，备用。
把韭菜淖熟烧一锅开水，把洗干净的韭菜放进去淖一下，得到变色就可以捞出来，沥干上面的水分。
把韭菜切成段把沥干的韭菜切成段，备用。
搅拌均匀把切好的韭菜放进盘子里，放入花生末、大蒜、盐、鸡精、酱油、花椒搅拌均匀即可。
