把丝瓜洗净，去外皮，切成小段后，再切成条状，待用……
把尖椒洗净后，除去蒂，切成绺状，放入盘子，待用……
把炒锅放到中火上，加食用油至7成热，放入葱花、姜丝和少许食盐，搅匀……
立即放入尖椒，推炒几下至3成熟……
倒入切好的丝瓜，不停翻炒，可加入少许开水或高汤……
翻炒一段时间后，淋上香油即可，生熟程度根据个人的饮食喜好而定，一般建议8成熟。
香油不要放的过早，要到最后将撤离火时才放，否则没有效果！
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