受访专家：中国注册营养师、北京南郊肿瘤医院主管营养技师马跃青
原料：荷兰豆、莲藕、胡萝卜、圣女果各100克，干黑木耳20克，大蒜、食盐、油、醋、生抽、白糖适量。
做法：1.莲藕、胡萝卜切片，荷兰豆去头尾，圣女果切半，大蒜剥皮切片，干黑木耳用温水泡发后撕成小朵;2.莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳焯水，过凉水捞出后沥干备用;3.锅烧热后倒入油，五成热时放入蒜片爆香，加入焯水后的食材和圣女果，加少许醋、生抽、白糖，大火翻炒片刻，锅内水分快干时关火，加少许食盐拌匀即可食用。
点评：这是一道五色菜，绿色的荷兰豆和黑色的黑木耳富含膳食纤维，有助肠道健康，白色的莲藕微量元素丰富，橙色的胡萝卜和红色的圣女果抗氧化物质含量高，有助消灭人体内的自由基，抵抗炎症。整体来说，这道菜色彩多样，营养丰富，非常值得推荐。
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章，请勿转载、抄袭或改写。
