佛手瓜质硬而脆，受潮后柔韧，气香、味微甜后苦。佛手瓜汤有助于舒肝理气，和胃止痛，用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐，一般人均可食用。
佛手瓜汤在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
经常吃佛手瓜汤可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜汤，可以提高智力。
佛手瓜汤营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜汤可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
1、佛手瓜汤含有丰富的蛋白质，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、佛手瓜汤中含锌元素，长吃佛手瓜，有助于儿童智力发育。
3、佛手瓜汤对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。
