食物的酸碱性之说由来已久，且还有这样的论断，食物的酸碱性会影响人体的酸碱平衡。那么这个说法是对的吗？平常吃酸性食物好还是碱性食物好呢？
酸性食物和碱性食物不存在孰优孰劣的问题，只要营养搭配均衡，酸性食物和碱性食物吃了对人体都有好处。
酸性食物含有磷、硫、氯等元素较多，故而其在体内代谢可能生成的酸性产物占优势。常见的酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油及各种蛋、蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食等。
碱性食物含有钾、钠、钙、镁等元素较多，故而其在体内代谢后可能生成的碱性产物占优势。常见的碱性食物有海带、柠檬、洋葱、豆腐、杏仁、椰子等果蔬、豆类及其制品等。
饮食不能改变人体的酸碱性。健康的人身体始终处于酸碱平衡状态，他们的血液、组织液的酸碱度始终维持在7.4左右，不能低于7.35也不能高于7.45。这种稳定状态是通过很复杂的调节系统完成的。
食物的酸碱性之说由来已久，且还有这样的论断，食物的酸碱性会影响人体的酸碱平衡。那么这个说法是对的吗？平常吃酸性食物好还是碱性食物好呢？
1、呼吸功能调控，在体液偏酸时，二氧化碳的排出量增多，在体液偏碱时，二氧化碳的排出量减少。
2、肾脏调节，在体液偏酸时酸性物质的排出增多，在体液偏碱性时碱性物质的排出增多。
3、血液内有四个缓冲对（碳酸盐缓冲对、磷酸盐缓冲对、血红蛋白缓冲对和血浆蛋白缓冲对）随时对血液的酸碱度进行微调。人体这种调节能力属于正常的生理功能，不需要去人为干涉。
水也有酸碱性，但喝弱酸性或弱碱性的水都不会对身体产生不良影响，更不会影响人体的酸碱平衡。所以对于市场上宣传的“弱碱性水”也并不能对人体起到很好的保健作用。
