紫甘蓝含有丰富的维生素C，维生素E，还含有大量花青素，纤维素等营养成分，我们都知道很多含纤维素的食物适量的食用可以起到一定的减肥作用，那么紫甘蓝有减肥效果吗?
紫甘蓝有一定的减肥效果。
紫甘蓝热量比较低，每200紫甘蓝中仅含有28卡路里，并且含有大量的膳食纤维，能够起到很好的肠胃蠕动的效果，吃进肚子里以后还能起到很好的消耗脂肪的作用;再者，紫甘蓝中含有丰富的矿物元素，比如人体中所必须的微量元素，铁元素，铁元素能够更好的提高血液中氧气的含量，加快血液的流通，帮助机体燃烧更多的脂肪，从而达到减肥的效果，吃紫甘蓝还可以提高人体的新陈代谢，更加有利于减肥。
材料：青椒500克、紫甘蓝150克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克。
做法：大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;大葱去根洗净切成丝;将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘;再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
材料：紫甘蓝100g、葡萄20粒、苹果1个、蜂蜜适量。
做法：
紫甘蓝，葡萄，苹果放入盆中加入少许盐浸泡清洗干净;紫甘蓝切小块，苹果去核切小块。所有食材放入榨汁机中榨出果汁后停止。倒入杯中加少许蜂蜜即可饮用。
紫甘蓝中含有一种为花青素的物质，这种是一种水溶性物质，经过不同的酸碱度之后就会出现变色的情况，当花青素成分遇到了碱性物质之后就会出现变蓝的情况。这是比较正常的一种情，是可以继续食用的。
1、紫甘蓝整颗储存的话可以将菜心挖掉，然后用沾湿的报纸塞在菜心中间，如果怕被污染也可以用一些吸水纸代替报纸，然后用保鲜膜包裹好加入冰箱中冷藏。
2、如果是超市购买的那种四分之一的紫甘蓝，带回家可以将保鲜膜掀开后做通风处理，然后再用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏。这种保存方法可以保存半个月左右，但是还是建议尽快食用。
3、紫甘蓝是一种耐寒性比较强的蔬菜，数量比较多的话可以进行窖藏，可以堆成三角形的垛，然后架起来储藏，差不多每层可以放两三层，这样也比较有利于通风散热，储藏效果也好。
