在日常生活中，很多人特别喜欢吃紫甘蓝。紫甘蓝营养价值非常高，不过糖尿病人饮食禁忌比较多。那么糖尿病人能吃紫甘蓝吗？下面一起来看看吧。
紫甘蓝适合糖尿病病人吃。
紫甘蓝热量19千卡，每天适宜吃60克。紫甘蓝中的花青素可以帮助抑制血糖上升，预防糖尿病、紫甘蓝含有铬，可以提高胰岛素活性，对血糖和血脂都有调节作用。
另外，紫甘蓝含有维生素C、维生素E和B族维生素。维生素C有预防糖尿病性血管病变的作用，并能预防并发症。
一般人群均可食用。
不过，患有部分疾病的人是不能吃紫甘蓝的。比如：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
主料：紫甘蓝1个、金针菇1把
辅料：香菜少许
调料：食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、辣椒油适量、大蒜5瓣
金针菇拌紫甘蓝的做法：
1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用。
2、紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末。
3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
4、把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
