草莓味道甘甜，是很多人都爱吃的一种水果，吃法很多，许多人喜欢将草莓熬成果酱，那草莓酱的功效与作用是什么呢？草莓酱会破坏营养吗？
草莓酱富含维生素c、果胶以及一定数量的天然多糖等有效成分，而果胶能帮助人体更快地排出体内的毒素，加快毒素的代谢，且草莓酱中的维生素c有促进肌肤细胞再生和代谢的功效，平常食用一些草莓酱能使皮肤更加细腻，一定程度上能美容养颜、延缓衰老。
草莓酱中抗氧化成分的数量较多，它能帮助人体清理血管中的胆固醇，使血液中低密度脂蛋白含量降低，还有软化血管的作用，因此有一定的预防动脉硬化的功效。
草莓酱中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、胡萝卜素、氨基酸、钙、铁等多种营养物质，且草莓酱中含有的胡萝卜素能帮助合成维生素A，具有一定的明目养肝作用，营养价值很高，食用后能帮助人体补充多种所需的营养物质，有助于身体健康。
会。
主要是因为在草莓酱的制作时，一般都是需要经过高温研制，而草莓中所含的营养成分也会遭到一定的破坏，但并不是营养成分会完全流失，还是有不错的营养价值，食用后还是能帮助人体补充营养的。
但如果想要更好的摄入草莓中的营养，将草莓洗净后，直接食用即可，没有经过烹饪破坏的草莓，营养价值更高。
不一定。
熬草莓酱是可以不放柠檬的，不放柠檬的话草莓酱的味道会更加甘甜，喜欢吃甜的人群可以选择不放柠檬。但是还是会比较推荐熬草莓酱的时候放一点柠檬，因为柠檬有一定的凝固作用，可以使熬完后的果酱能够更快地变黏稠，且柠檬本身的味道较酸，加入柠檬后的草莓酱味道会更清新，也会更加酸甜可口。
不建议放白醋。
做草莓酱的时候是不建议放白醋的，因为白醋一般是在平常做菜时候用来调味的，味道比较重，刺激性也比较大，加了白醋之后的草莓酱味道可能会有一点奇怪。如果想使草莓酱的味道更加清新酸甜，可以选择加入一点柠檬汁或者果醋，都能达到很好的调味效果。
