西红柿是很常见的一种蔬菜，而且富含番茄红素和维生素C，经常吃可以美白护肤，是很多女性最爱吃的蔬菜之一，但有时候来不及吃早餐，顺手生吃个西红柿感觉十分方便，不知道空腹的情况下能不能吃西红柿呢？
不建议空腹吃。
空腹时胃肠会提前进行胃酸分泌，以便于进一步饮食的消化，而西红柿相对偏凉，本身又含有较为丰富柠檬酸、果酸等有机酸成分，如空腹食用，这些成分会导致胃酸浓度增高，从而增强对胃黏膜的刺激，引起或加剧肠胃不适的现象，建议早晨空腹状态下，先喝杯水，再吃鸡蛋、面包、面条、馒头等高蛋白、高碳水且不刺激肠胃的食物，然后再吃西红柿，不仅可以避免肠胃不适，还可以起到增强肠胃蠕动，促进消化的作用。
饭后1-2小时吃最好。
1、西红柿含有的酸性成分，可促进胃酸分泌，帮助食物消化，在饭后刚好有利于肠胃消化，避免消化不利的现象。
2、西红柿水分足、热量低、味道酸甜，作为两顿饭之间的水果加餐非常合适，既不会长胖，又能减少其他高热量食物的摄入，有助于减肥瘦身。
酸辣、寒凉、油腻等刺激肠胃的食物。
早晨空腹状态下，人要吃些温和、微甜的营养食物，像是豆浆、牛奶、鸡蛋、粥、包子、面条、饼都是不错的选择，但不要吃酸辣鸡爪、柠檬、山楂、酸枣、葡萄、冷饮、油饼等食物，容易对肠胃粘膜造成刺激，尤其是本身肠胃消化功能不好的人，更易引发肠胃疾病的出现。
炒的时间不是关键。
并不是每一种西红柿的番茄红素都多，首先要选择含有番茄红素最多的西红柿，如西红柿颜色越红番茄红素越多，红色品种的番茄含量较高，黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克，而且番茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低。
其次番茄里的番茄红素是脂溶性的维生素，需要脂肪来促进番茄红素的吸收，但并不一定非要把番茄炒着吃才能确保番茄红素的吸收，只要我们这一餐当中有脂肪的摄入就可以，或者是与上一餐摄入的油脂食用时间不超过两个小时即可帮助番茄红素吸收。
最后炒西红柿的话，大约2-3分钟的加热时间即可，加热过久，不仅口感下降，而且西红柿含有的维生素C等其他营养成分也会流失较多，反而不利于营养吸收。
