牛奶是非常好的补钙、补蛋白质饮品，但正是由于其营养丰富，所以也特别容易遭受细菌等有害微生物的入侵，导致其保存时间不长，尤其是开封后的牛奶更是不易保存，不知道1升的牛奶开封后还能放几天呢？
牛奶的保质期跟保存方法、环境和牛奶加工方式有关。
1、如只是经过巴氏杀菌的鲜牛奶，一般开封后敞开放在常温下6小时后就会变质不能喝了，但密封好放在冰箱冷藏室保存，可以放1-2天左右不会变质。
2、如果牛奶进行了超高温杀菌的话，开封后不那么容易变质，可在常温下放8小时左右，密封放冰箱冷藏室时间更长，能放3天左右。
开封的牛奶如果一次性喝不完，不要对嘴喝，否则更容易变质，最少每次倒在杯子里饮用，喝完立马拧紧盖子，然后放冰箱冷藏，延长饮用期。
正常。
市面上的部分鲜牛奶之所以能放21天的时间，是因为采用了巴氏灭菌法，将鲜奶当中大部分的细菌和病菌杀死，从而延长鲜奶的保质期，但这种鲜奶一般需要冷藏保存，否则细菌没有完全被杀死，在高温环境下也极其容易继续繁殖并大量滋生，从而导致牛奶变味变质无法饮用。
能加热饮用。
放在冰箱的鲜牛奶喝的时候，一般建议放置到常温，如有条件的加热到50-60度左右，然后晾至温度不烫嘴的时候喝是最好的，不仅可以杀菌，还能避免喝冰凉的食物刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等不适症状，但不要加热至沸腾，以免破坏牛奶中的活性物质，降低饮用牛奶的营养价值。
建议鲜奶或酸奶应不少于250毫升，早晚喝一杯，每天300-500毫升为宜。
牛奶营养价值高，饮用易消化吸收，早上喝牛奶有利于补充能量，最快速吸收并利用牛奶中的蛋白质等营养物质，而晚上喝牛奶有利于补钙，促进睡眠，一般早晚各喝100-200毫升为好，避免过量饮用牛奶反而对健康造成危害的现象。
长期适量喝鲜牛奶并无什么副作用，但如果喝多的话，可能会出现以下副作用：
因为牛奶里含有大量的优质蛋白质，适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失。
纯牛奶中含有很多的蛋白质，部分人可一开始表现对牛奶蛋白过敏，但也有的可能需要长时间大量饮用才出现，而且这种现象随着喝纯牛奶的时间延长而加重。
牛奶中含有乳糖，乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与，部分人体内缺乏乳糖酶，或喝多牛奶的情况下，容易使乳糖无法在肠道消化，从而造成肠鸣、腹痛、腹泻等现象。
牛奶喝多了会导致蛋白质摄入过量，会加重肾脏负担损害健康，如原本肾脏有疾病的人，更不宜喝牛奶，否则病症会更加严重。
