大家都知道牛奶很容易变质，但有时候牛奶打开后喝不完就浪费了，但最近是冬天，那么冬天打开的牛奶第二天能喝吗？
根据情况看。
一般来说，牛奶会变质是由于细菌微生物生长繁殖导致的，而冬天的气温较低，基本都在10度以下，和冰箱冷藏的温度差不多，细菌微生物的生长繁殖基本被抑制，大多情况下，牛奶打开后第二天是还可以喝的。
但由于现代社会有很多取暖设备可以提升室内的温度，比如暖气、空调等，牛奶要是放置在已经提升温度的环境中，还是可能会出现变质的情况，所以冬天打开的牛奶第二天是否能喝，需要根据具体情况看。
根据保存环境看。
虽然说冬天的温度较低，可以延长食物的保存时间，但牛奶是一种蛋白质、脂肪及多种维生素、微量元素等成分，属于较为容易滋生细菌微生物的食物，所以冬天牛奶打开后及时密封保存，一般也只能放置1-2天左右。
要是使用空调、暖气提升环境室内温度，且没有放入冰箱保存时，所能放置的时间还会大大缩短，快的话甚至几个小时就会出现变质。
建议喝热的。
由于冬天气温寒冷，要是食用过凉的食物容易刺激肠胃，引起肠胃不适，对于一些胃肠功能较弱的人群，甚至会引起腹痛、腹泻、便溏等症状出现，而加热过后，则可以有效避免胃肠不适发生。
只不过需要注意的是，牛奶加热时的温度不宜过高，不然容易导致牛奶中的成分发生沉淀变性，使其营养价值大大下降。
将牛奶直接放入一个较大的容器中，再倒入80度左右的热水，待水温降至合适温度后，牛奶也已经变的温热，可以直接饮用。
将牛奶撕开倒入小奶锅中，再放到火上，边煮边慢慢搅拌，待牛奶出现第一个起泡时即可关火饮用。
将牛奶倒入玻璃杯中，再放入微波炉，使用中火或者小火加热一分钟左右，拿出来摇晃均匀即可饮用，要是还没有变热，则再次加热一分钟左右。
