一般的桑葚酒制作方法中都是需要加入一定白酒的，那桑葚酒能不能像葡萄酒那样不放酒只放糖呢？
可以。
与制作葡萄酒一样，从理论上来看桑葚酒也是可以不放酒只放冰糖的，但是这样所需要的桑葚比较多，而且需要桑葚足够的新鲜。
但是需要注意的是，首先在酿造桑葚酒之前一定要将桑葚和泡酒罐都清洗干净，而且要保证容器无油无水，其次在酿造早期的时候因为会产生大量的气体，所以需要定期的开盖，不然就会出现内部气压过高的情况。
3-4斤冰糖。
10斤桑葚中加冰糖的量建议为3-4斤左右，按照这个比例制作出来的桑葚酒口感才会酸甜适中，比较适合大部分人群的口味。
其具体添加比例也可以按照个人的口味爱好来进行增减，如果喜欢吃酸味重一点的那么可以适当地减少一些冰糖的量；如果喜欢吃甜味重一些的那么可以适当地多加一些冰糖，都是可以的。
建议清洗后再来泡酒。
新鲜桑葚的果皮上有很多的褶皱，在生长的过程中很容易积聚灰尘、泥土以及农药的残留物等杂质，所以买回来的鲜桑葚是不能直接用来泡酒的，建议最好是清洗干净。
而且因为其果皮比较薄嫩，在清洗的过程中很容易出现损伤的情况，所以建议可以先将鲜桑葚放在盐水中浸泡一会儿，使其表面的污垢软化，然后再用大量的清水冲洗，并用指腹轻轻地擦去表面的杂质。
1、酒精过敏：虽然桑葚酒喝起来酸酸甜甜的，像果汁一样，但是其实桑葚酒也同样属于酒精性饮品，对于一些对酒精过敏的人群来说饮用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿的情况，所以是不建议喝的。
2、肝脏不好者：桑葚酒中的酒精需要经过肝脏的代谢，因此对于一些肝脏不好的患者来说，建议最好是少喝或不喝桑葚酒，以免对肝脏造成较大的负担，不利于疾病的恢复。
3、尿酸偏高者：桑葚酒中所含的酒精会在体内转化成乳酸，而乳酸会与尿酸竞争排出途径，所以对于一些本身尿酸偏高的患者来说是不建议饮用过多桑葚酒的。
