在吃螃蟹的时候一般都会将蟹心给去掉，这是为什么呢？螃蟹将蟹心去掉之后还会不会是寒性的呢？
寒性较重。
蟹心的寒性非常重，是整个螃蟹身上最寒凉的部位，食用后对脾胃的刺激比较大，特别是那些本身体质虚寒的人，过多食用容易出现肠胃不适以及手脚发凉等情况，并且蟹心的口感也非常不好，所以不建议食用。
蟹心就是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，在吃螃蟹前要将其挑掉。
寒性会减少。
螃蟹本身属于寒性食物，将蟹心去掉之后寒性会有所减少，但整体还是偏寒的，所以在食用的时候一定要注意量，适量食用能起到清热凉血、滋阴益气的作用，非常适合燥热体质人群食用。但对于那些本身体质偏寒的人来说，要尽量少吃，过多食用就会导致体内寒凉之气增加，从而会对脾胃造成损伤，很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
在蒸螃蟹的时候可以往锅中加入几片生姜，生姜性温，且味道辛辣，其能中和螃蟹中部分寒气，能减少螃蟹对肠胃的刺激，同时还能起到一定的去腥作用。
另外如果担心寒气较重的话，在吃完螃蟹之后还可以适量喝一杯红糖姜水，这样能起到暖胃驱寒的作用。
1-2只。
对于体型在3两到4两左右的螃蟹来说，一个成年人一天吃1-2只左右即可，这样就能满足日常人体营养需求，螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质成分，食用后具有一定的滋补效果，能起到养筋活血、提高免疫力等多种作用。但如果贪食过多就会增加身体的负担，这样就会对身体造成不好的影响。
