通常情况下，臭桂鱼含嘌呤较高，因此不建议过量食用，有可能会导致身体出现不良反应。具体如下：
臭桂鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、维生素D、钙等营养物质，可以为身体补充能量的同时，给予身体补充营养。臭桂鱼亦含有一定量的DHA，DHA是维持大脑正常活动和运转的营养物质，适量食用臭桂鱼还可以起到益智健脑的效果。此外，臭桂鱼含有较为丰富的嘌呤，100克臭桂鱼大约含60毫克嘌呤，属于高嘌呤类食物，所以不建议过量食用。
需要注意的是，臭桂鱼中含有丰富的嘌呤，进入人体后可分解成尿酸，可能导致痛风、肾结石等疾病，因此有痛风和肾结石的患者避免食用臭桂鱼。此外还需注意，食用过多还会出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状。
