通常情况下，韭菜洋葱炒鸡蛋可以吃。
韭菜性温味辛，其中含有大量的纤维素，能够促进消化，增进食欲。韭菜还有增进体力和促进血液循环的效果，手脚冰冷者可以多吃。洋葱中含有大蒜素、槲皮素、硒元素等营养物质，可以帮助杀菌消毒，此外，洋葱还能帮助扩张血管，增强血管弹性，适量食用对人体大有裨益。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、固醇类物质，适量食用可以增强体质，提高免疫力。将韭菜、洋葱、鸡蛋三者混合烹炒有利于人体吸收更多的营养，不存在成分冲突，所以是可以吃的。
韭菜味辛，肠胃不好的患者不宜多食，否则会加重肠胃负担，导致肠胀气、胃疼等不适症状。在食用洋葱时，注意不能和蜂蜜同食，否则会产生相互反应。鸡蛋的胆固醇含量较高，患有高胆固醇血症的患者不宜食用，否则会加重病情。
