白菜是生活中常见的食物，营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么白菜可以炒鸡蛋吗？白菜可以炒什么菜？
可以。
白菜味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，其次大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，且热量要低很多；而鸡蛋味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，这两者食物的营养成分与性质之间是没有相克的，可以一起炒来吃。
材料：白菜、肉沫、香葱、大蒜、食盐、食用油、鸡精、水淀粉。
做法：
1先大白菜洗净切段，葱蒜切好备用。
2烧热锅，下适量油烧热，爆香葱及蒜。
3然后下加入肉末爆香。
4放入白菜煸炒至熟，加入适量的食盐、鸡精粉调味。
5最后使用水淀粉勾芡即可出锅。
材料：白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、酱油、耗油、鸡精、食盐。
做法：
1、先将香菇提前冷水泡发、粉条泡发备用。
2、再将五花肉洗净切片。
3、将葱、姜各自洗净切好。
4、然后入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
5、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
6、之后倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，盖上锅盖炖10分钟。
7、再将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
8、最后撒入鸡精，也可不放，即可盛盘出锅。
材料：白菜、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、鸡粉。
做法：
1、将白菜洗净撕成小块，沥干水分。
2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。
3、再将香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。
4、然后锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。
5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。
6、之后调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉。
7、最后将其拌炒均匀即可出锅。
材料：鱼头、豆腐、白菜、美人椒、线椒、大葱、生姜、大蒜、耗油、食盐。
做法：
1、先将鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结。
2、再将鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮。
3、然后开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里。
4、约15-20分钟后捞出葱结，下白菜。
5、之后加盐、蚝油，稍微炖煮。
6、最后出锅前加适量葱花和辣椒末即可。
