鸡蛋黄，顾名思义就是指的鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养成分。那么，具体来说说，蛋黄的营养价值有哪些吧？接下来为大家解答一下。
蛋黄的营养价值
1、保护肝脏
蛋黄含有丰富的蛋白质。可以对肝脏组织损伤起到修复作用，帮助缓解肝脏不适的。同时，蛋黄还可以有效的促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能，对预防疾病产生也是有意义的。
2、补充钙质
蛋黄中的各类微量元素非常的丰富。特别是在蛋黄中的含钙量很高，所以说选择吃蛋黄对补充钙质很有意义，特别是对于想要补钙的人来说，吃蛋黄是一个很不错的选择。
3、健脑益智
蛋黄含有丰富的卵磷脂。这种物质在被人体所消化之后，可以有效的释放出胆碱，而对于胆碱来说，服用是可以有效改善记忆力的，对大脑健康还是很有好处的。
4、补铁生铁
蛋黄中含有人体所必需的铁，对于一些缺铁性贫血的患者可以平时在日常生活中多吃一点儿蛋黄。有一些婴儿经常会吃蛋黄泥，这样的辅食来弥补母乳中铁含量的不足。铁对婴儿大脑的生长发育也是起着重要作用的，所以婴儿必须多吃蛋黄。
5、补充维A
蛋黄里面的矿物质和维生素含量是特别高的。而蛋清里面几乎没有。在蛋黄里里面，特别是脂溶性维生素A和脂溶性维生素D以及脂溶性维生素E，在蛋清里面都找不到这类维生素的踪迹。
以上就是有关“蛋黄的营养价值”的内容。蛋黄对于人体来讲，营养价值非常高，每天吃一个蛋黄，能够帮助人体吸收营养成分，但是如果是胆固醇很高的人就不适合吃蛋黄了。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。
