主料：鲜嫩紫菜心（一把）
将紫菜心折成段，并用水冲洗净，沥干水；
配料：五花肉（二两） 干椒（三个）五花肉去皮，切成薄薄条状，干椒去蒂切碎；
锅置火上，放少许猪油烧热，五花肉下锅炸出油；
鲜嫩紫菜心下锅调入盐，来回进行翻炒；
炒至鲜嫩紫菜心，颜色深紫时，调入一滴红烧酱油·陈醋，翻至入味；
最后，撒入干椒，略炒片刻即可装盘；其菜特点：口感清甜，入口软嫩解渴。
鲜嫩紫菜心较吃油，越是油多越好吃，因此在炒这种菜时，最好加入五花肉，口感会更好；
干椒比较辣，所以可根据口味，可多放或少放些，因人而异。
