酸辣香脆的猪大肠做法

食材

现将大肠洗干净后，用刀切断，一节节，装入盘中；如下图

将蒜米和酸萝卜，芹菜，小红辣椒切好成段，筷子粗细，4厘米左右长度，装好

烧油加热至120度左右，放入蒜米爆香，再加入切好的大肠，翻炒5分钟后，加入适量的盐，加入盐后再翻炒2~3分钟就可以出锅，进入下一道工序；

烧油加热，放入芹菜下去翻炒2分钟后倒入酸萝卜和小红椒进行翻炒2分钟，再将上一道工序抄熟的猪大肠入锅，翻炒2分钟加入醋和生抽适量，在翻炒3分钟即可出锅装入盘中。

注意事项

一定要大火翻炒，才能炒出香辣酸脆的猪大肠。