洋葱在我们的日常生活中是很常见的一种蔬菜，它是一个老少皆宜的食物，它既可以作为主料进行烹饪，也可以作为配料与其他的食材一起搭配制作。它具有很高的营养价值，同时也是养生菜必不可少的。虽然洋葱其妙不扬，味道也不佳，但是它的保健功能却是很多食物无法匹敌的，那么，生吃洋葱有什么好处？
生吃洋葱有什么好处
1、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
2、清血功能
纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
3、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
4、改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
5、维护心血管健康
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
6、提神的作用
它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
7、抗寒杀菌
洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。
洋葱可以炒什么好吃
1、洋葱炒鸡蛋
这是一道很家常的菜了，做法也十分简单。将洋葱切成洋葱丝，鸡蛋先放到锅里热一下，然后盛出来备用，将洋葱放到锅里加油炒热，再倒入鸡蛋一起炒，最后放一些调味料就可以出锅了。
2、洋葱炒土豆
很多小孩子喜欢吃土豆，洋葱土豆搭配，营养也比较好。一般土豆先切成片，洋葱切丝，先在锅中倒油，炒一些葱姜蒜，然后加入土豆片，炒一下之后再放入洋葱，最后加入调味料，味精、盐，炒好就可以盛了。
3、洋葱炒牛肉
肉类一般搭配洋葱也是很好的，洋葱可以起到解腻的作用。先把牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌大约十分钟，洋葱切片，然后准备一些青椒，葱姜蒜，将它们先在锅中炒出香味，再倒入牛肉，把牛肉炒熟盛出锅，再加油倒入切好的洋葱片，最后加入牛肉一起炒，加一些调味料就可以了。
洋葱发芽了还能吃吗
1、只是发芽，没有腐烂变质的能吃。
采收的洋葱经干燥处理后，一般能贮存较长时间不会发芽或霉烂。当然，未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。但和土豆不同，洋葱虽然是发芽了，但检测出来并没有什么容易对人体造成危害的物质产生。只是在外表和口感两方面都变差了，如果要食用，也是可以的。洋葱发出的芽还可当葱使用呢，当然味道和口感都远不如真正的葱啦。
2、发芽的洋葱有什么不好的
发芽的洋葱没有有毒物质，可放心吃，但是味道会变得比较辛辣，水分也随之减少。同时，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
结语：洋葱由于其独特的气味，很不受大家待见，所以在生活中就会有很多人拒绝它，其实洋葱的好处还是有很多的，常吃洋葱可以防止老化、清血功能、改善便秘、缓解眼疲劳，同时还可以维护心血管健康、提神、抗寒，好处是非常的多，所以说在我们的日常生活中可以多吃。
